La cuisine zéro déchet ne cesse de gagner en popularité ces dernières années. Elle consiste à utiliser le maximum des constituants d’un produit habituellement destinés à la poubelle, comme la peau des fruits et légumes que l’on pèle traditionnellement avant de les consommer, les radicelles ou fanes des légumes-racines ou encore les carcasses des volailles.
Les saisons jouent un rôle essentiel dans le choix des aliments que nous choisissons d’acheter, et de plus en plus de Français sont sensibilisés à la question de la saisonnalité des fruits et légumes. Manger ce qui correspond à une période donnée doit également s’appliquer à la viande et au poisson, et ce pour des raisons aussi diverses que variées.
Si le XXème siècle est sans conteste celui de l’avènement du plastique, le XXIème siècle est celui de ses conséquences. La population mondiale actuelle paye un lourd tribut, bien qu’on ne puisse blâmer les générations précédentes, qui manquaient d’informations quant aux conséquences de la généralisation du plastique et n’en a vu alors que l’aspect pratique.
La loi française encadre de manière stricte la vente de denrées alimentaires. Tout aliment transformé doit comporter une étiquette indiquant de nombreuses mentions, relatives par exemple à la composition du produit ou à sa valeur nutritionnelle. Les compléments alimentaires ne font pas exception à la règle puisqu’ils sont conçus pour être absorbés par les individus.
Les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
En matière de composition du petit-déjeuner, les possibilités qui s’offrent à nous sont nombreuses. D’inspiration continentale faisant la part belle au pain, aux viennoiseries et aux produits laitiers, inspiré des Anglais et de leurs célèbres beans, ou encore incluant saucisses et charcuteries comme dans certains pays d’Europe de l’est, le petit-déjeuner est avant tout une affaire de préférence.
Le poisson fait partie des aliments essentiels à notre santé. Son mode de cuisson peut varier : à la vapeur, frit, en papillote ou au court-bouillon. Le poisson peut être un véritable allié dans le cadre d’une alimentation saine et variée, notamment grâce à sa performance en termes d’apports nutritionnels.
Les acides gras peuvent être catégorisés en deux types : les acides gras saturés et les acides gras insaturés. Nous allons nous focaliser ici sur les graisses saturées, qui appartiennent à la famille des lipides et sont donc bien souvent traquées, notamment dans le cadre de régimes amincissants. En effet, à l’inverse des acides gras insaturés comme les fameux oméga-3, oméga-6 ou encore oméga-9, les graisses saturées pâtissent d’une bien mauvaise image.
