Les vitamines
Définition du terme "vitamine"
Selon le dictionnaire Larousse, les vitamines sont "des substances organiques actives, vitales, indispensables en infime quantité à la croissance et au bon fonctionnement de l'organisme, qui ne meut en effectuer lui même la synthèse."
Plus précisemment, ce sont des substances organiques de faible poids moléculaires, sans valeur énergétique, qui doivent être fournis par l'alimentation exceptée la vitamine D1 synthétisée par la peau et les vitamines K et B8 dont une partie est synthétisée par la flore bactérienne du gros intestin.
Les vitamines ne sont pas une source d'énergie et ne possèdent pas de rôle structural dans l'organisme. Mais leur présence est nécessaire à la plupart des réactions biochimiques nécessaires à la vie cellulaire.
On distingue 2 catégories de vitamines:
- Les vitamines liposolubles: A, D, E, K
- Les vitamines hydrosolubles: B1, B2, B5, B6, B12, acide folique, C, PP
Les principales vitamines
| noms chimiques | |
| Vitamine A |
Rétinol - béta-catotène (provitamine) |
| Vitamine D |
Cholécalciférol (D3) - Ergocalciférol (D2) |
| Vitamine E | Tocophérol |
| Vitamine K | Phylloquinone (K1) ménaquinone (K2) |
| Vitamine B1 | Thiamine |
| Vitamine B2 | Riboflavine |
| Vitamine B3 ou PP | Niacine (acide nicotinique) et Nicotinamide |
| Vitamine B5 | Acide pentothénique |
| Vitamine B6 |
pyridoxyne - pyridoxal - pyridoxamine |
| Vitamine B8 | Biotine |
| Vitamine B9 |
acide folique - polyglutamate |
| Vitamine B12 | Cobalamines |
| Vitamine C | Acide ascorbique - acide deshydroascorbique |
Synthèse étude scientifique sur la vitamine D
"Avons-nous une déficience en Vitamine D" (source PubMed)
