"Pour protéger les zones de pêche et assurer une pratique responsable de la pêche, indispensable à la pérennité de l’activité, l’Islande s’est dotée d’un système efficace de gestion des pêches. Les données scientifiques fournies par les programmes de recherche sur les stocks de poisson, la biodiversité et l’écosystème marin, sont reprises dans l’avis émis chaque année par l’Institut Islandais de Recherche Océanique (MRI). Cet avis scientifique ainsi que les recommandations établies par le Conseil International pour l’Exploration de la Mer (ICES) sont les bases de l’établissement annuel des TAC (Totaux Admissibles de Capture) pour chaque espèce. Enfin la Direction des Pêches assure le respect du système établi et le suivi des captures.

L’engagement de l’ensemble de la filière islandaise de la pêche et de la transformation des produits de la mer a permis la mise en place du programme «Islande Pêche Responsable» pour faire reconnaitre et promouvoir la bonne gestion des pêches et l’origine Islande des produits.

Lysi est également reconnu par la FAO ("Food and Agriculture Organization » aussi connue en France comme l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l’agriculture) en obtenant le label MSC qui garantit l’absence de toute surpêche et les bonnes méthodes de pêche afin de préserver la biodiversité.