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  • Publié le : 23 mars 2016
vitamines

Définition du terme "vitamine"

Selon le dictionnaire Larousse, les vitamines sont "des substances organiques actives, vitales, indispensables en infime quantité à la croissance et au bon fonctionnement de l'organisme, qui ne meut en effectuer lui même la synthèse."

Plus précisemment, ce sont des substances organiques de faible poids moléculaires, sans valeur énergétique, qui doivent être fournis par l'alimentation exceptée la vitamine D1 synthétisée par la peau et les vitamines K et B8 dont une partie est synthétisée par la flore bactérienne du gros intestin.

Les vitamines ne sont pas une source d'énergie et ne possèdent pas de rôle structural dans l'organisme. Mais leur présence est nécessaire à la plupart des réactions biochimiques nécessaires à la vie cellulaire.

On distingue 2 catégories de vitamines:

  • Les vitamines liposolubles: A, D, E, K
  • Les vitamines hydrosolubles: B1, B2, B5, B6, B12, acide folique, C, PP

Les principales vitamines

 
  noms chimiques
Vitamine A

Rétinol - béta-catotène (provitamine)

Vitamine D

Cholécalciférol (D3) - Ergocalciférol (D2)

Vitamine E Tocophérol
Vitamine K Phylloquinone (K1)   ménaquinone (K2)
Vitamine B1 Thiamine
Vitamine B2 Riboflavine
Vitamine B3 ou PP Niacine (acide nicotinique) et Nicotinamide
Vitamine B5 Acide pentothénique
Vitamine B6

pyridoxyne - pyridoxal - pyridoxamine

Vitamine B8 Biotine
Vitamine B9

acide folique - polyglutamate

Vitamine B12 Cobalamines
Vitamine C Acide ascorbique - acide deshydroascorbique

Synthèse étude scientifique sur la vitamine D

"Avons-nous une déficience en Vitamine D" (source PubMed)